多項選擇題起酥面包面團操作過程中進行再次（），重復四次這一過程。
A.折疊
B.壓制
C.冷藏松弛
D.纏繞
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1.多項選擇題當我們運用微波爐調(diào)溫時，雖然方法較簡單。但需要確切地掌握調(diào)溫的溫度。稍有偏差就容造成質(zhì)量問題，但只要了解巧克力的（），認真掌握微波爐的特點，就能夠很方便地調(diào)出巧克力使需要的溫度。
A.成分
B.種類
C.溶點
D.性能
2.多項選擇題巧克力裝飾蛋糕的方法有（）。
A.巧克力鏡面裝飾法
B.巧克力配件裝飾法
C.巧克力點綴法
D.巧克力涂抹法
