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名詞解釋
餐飲業(yè)直接成本
答案：
我們特地將菜品原料和酒水成本稱為直接成本，直接成本=菜品（含點(diǎn)）原料成本+酒水成本
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問答題
【簡答題】簡述新品牌策略的適用情況及考慮的問題。
答案：
餐飲企業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)時(shí)可以采用新品牌策略：
①新產(chǎn)品的使用者屬于原有品牌之外的消費(fèi)群，即新的產(chǎn)品面向新的、不同...
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問答題
【簡答題】簡述餐飲品牌的識別系統(tǒng)6個(gè)層次的內(nèi)容。
答案：
餐飲品牌不是辨識符號的簡單組合，而是一個(gè)復(fù)雜的識別系統(tǒng)。
（1）屬性
餐飲品牌的屬性是餐飲消費(fèi)者內(nèi)心評價(jià)...
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