A.餐碟擺在每位賓客所對(duì)臺(tái)面的正中 B.筷子擺在餐碟的右側(cè),筷頭距桌邊1厘米 C.酒具擺放從左到右依次擺放水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯 D.湯碗擺在餐碟左側(cè)
A.原料的采購 B.原料的貯存 C.菜肴的生產(chǎn) D.菜肴的貯存 E.菜肴的銷售服務(wù)
A.認(rèn)真傾聽,對(duì)不同意見應(yīng)作保留,不要同客人爭(zhēng)辯,更不要發(fā)生爭(zhēng)執(zhí) B.對(duì)不同意見,不厭其煩地向客人解釋 C.批評(píng)客人的錯(cuò)誤意見 D.不爭(zhēng)、理解