問答題

【簡(jiǎn)答題】巡餐有哪些要求？

答案： 注意賓客進(jìn)餐情況，勤巡視每桌賓客臺(tái)面，良好的服務(wù)體現(xiàn)在，服務(wù)員的工作做在賓客開口之前。
1）煙缸里有煙蒂或雜物時(shí)...
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【簡(jiǎn)答題】甜品、水果服務(wù)的要求有哪些？
答案： 撤走菜盤和吃咸味菜的餐具，只留下牙簽和有酒水的杯子；擺上吃甜品或水果的用具后，上甜品和水果；水果用完后，問茶。
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述西餐早餐的擺臺(tái)內(nèi)容與要求。
答案： 每個(gè)餐位擺放內(nèi)容：
（1）一張干凈的臺(tái)墊。
（2）一個(gè)花瓶（裝有新鮮的花）、一套胡鹽瓶、一個(gè)糖盅（里...
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