單項(xiàng)選擇題煮是中式面點(diǎn)制作中常用的基本成熟法，可分為出水煮和帶水煮兩類，下列采用出水煮成熟法制作的面點(diǎn)是（）
A.水餃
B.牛肉粉絲
C.杏仁奶露
D.八寶綠豆湯
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1.單項(xiàng)選擇題冷水面團(tuán)在中式面點(diǎn)制作中應(yīng)用廣泛，下列面點(diǎn)應(yīng)選用冷水面團(tuán)制作的是（）
A.蒸餃
B.蝦餃
C.春卷
D.三杖餅
2.單項(xiàng)選擇題甜餡制作時(shí)面點(diǎn)餡心制作的重要組成部分，按其制作特點(diǎn)可分為生甜餡和熟甜餡兩大類。下列餡料中屬于熟甜餡的是（）
A.水晶餡
B.麻蓉餡
C.紅豆餡
D.五仁餡
