- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡(jiǎn)答題】重托有什么要求？
答案：
在使用重托盤運(yùn)菜點(diǎn)和餐畢收拾餐具時(shí)，姿勢(shì)要正確，距離適當(dāng)，不可將湯汁、殘羹碰灑在賓客身上。收餐時(shí)，先將殘余湯汁集中于一只...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】重托的操作程序是什么？
答案：
1、理盤
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩。每次使用前，要仔細(xì)洗擦、消毒，并根據(jù)需要在盤內(nèi)鋪上潔凈的墊布，墊布...
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩。每次使用前，要仔細(xì)洗擦、消毒，并根據(jù)需要在盤內(nèi)鋪上潔凈的墊布，墊布...
問答題
【簡(jiǎn)答題】輕托的要領(lǐng)及要求是什么？
答案：
餐廳服務(wù)人員應(yīng)能按照要求熟練地選用各種規(guī)格的托盤。在使用操作過程中，要求動(dòng)作嫻熟，姿勢(shì)大方，運(yùn)用自如。左手臂自然彎成度，...
