單項選擇題西餐宴會服務(wù)主要有以下四個基本環(huán)節(jié)：宴前準備工作、（）、席面服務(wù)和宴會結(jié)束工作。
A.餐前小吃服務(wù)
B.餐前雞尾酒服務(wù)
C.點菜服務(wù)
D.結(jié)賬服務(wù)
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1.單項選擇題餐廳的服務(wù)質(zhì)量的高低主要取決于服務(wù)員的態(tài)度和服務(wù)技術(shù)水平，這體現(xiàn)了餐廳服務(wù)質(zhì)量的（）。
A.構(gòu)成的綜合性
B.評價的一次性
C.內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性
D.對員工素質(zhì)的依賴性
2.單項選擇題行政事務(wù)機構(gòu)的職責不包括（）。
A.監(jiān)督協(xié)調(diào)
B.企業(yè)文書
C.收發(fā)檔案
D.職工培訓
