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搟制餃子皮時,應(yīng)先把劑子按成()形再進(jìn)行搟制。
A.扁圓
B.長方
C.正方
D.菱形
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單項選擇題
制作炸馓子生坯搓條用力要一致,出條要()
A.粗細(xì)均勻
B.粗細(xì)相間
C.大小一致
D.軟硬一致
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單項選擇題
制作炸馓子的面坯是用揉、()、摔的手法制成的。
A.擦
B.搓
C.搗
D.捏
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