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單項(xiàng)選擇題

制作炸馓子生坯搓條用力要一致，出條要（）

A.粗細(xì)均勻
B.粗細(xì)相間
C.大小一致
D.軟硬一致

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單項(xiàng)選擇題

制作炸馓子的面坯是用揉、（）、摔的手法制成的。

A.擦
B.搓
C.搗
D.捏

單項(xiàng)選擇題

（）鑲嵌法是在糕、餅面坯上直接嵌上其他原料，如棗糕制作中鑲嵌棗。

A.直接
B.間接
C.滾粘
D.相間