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單項(xiàng)選擇題

基礎(chǔ)湯是山珍海味賴以增味提鮮的重要（）原料。

A.搭配
B.成分
C.食用
D.調(diào)味

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單項(xiàng)選擇題

世界各國(guó)的烹調(diào)師都十分重視烹調(diào)基礎(chǔ)湯的（），而且對(duì)湯的質(zhì)量要求、標(biāo)準(zhǔn)都有具體的規(guī)定。

A.制作
B.營(yíng)養(yǎng)
C.顏色
D.成分

單項(xiàng)選擇題

在傳統(tǒng)的烹飪技藝中，（）是制作菜肴的重要輔助原料，是形成菜肴風(fēng)味的重要組成部分。

A.水
B.油
C.調(diào)料
D.湯

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