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單項選擇題

最常見的食品生物性污染是（）

A.病毒性污染
B.細菌和細菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌毒素污染

你可能感興趣的試題

單項選擇題

蔬菜和水果的主要衛(wèi)生問題包括微生物和寄生蟲卵污染，工業(yè)廢水和生活污水污染，腐敗變質(zhì)和亞硝酸鹽以及（）

A.核輻射污染
B.農(nóng)藥殘留
C.黃曲霉污染
D.航菌素污染

單項選擇題

關于烹調(diào)時給肉料裹上漿、粉的原理不正確的是（）

A.大大增加B族維生素
B.減少營養(yǎng)素與空氣接觸被氧化
C.是原料不直接與高溫油接觸，避免破壞蛋白質(zhì)和維生素
D.原料外形美觀