單項(xiàng)選擇題

關(guān)于烹調(diào)時(shí)給肉料裹上漿、粉的原理不正確的是()

A.大大增加B族維生素
B.減少營(yíng)養(yǎng)素與空氣接觸被氧化
C.是原料不直接與高溫油接觸,避免破壞蛋白質(zhì)和維生素
D.原料外形美觀

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