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多項選擇題
西式面點目前尚未有統(tǒng)一的標準,但行業(yè)中常見的有哪幾種().
A.餅干類
B.冷凍甜食類
C.巧克力類
D.精裝造型類
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糖原料具有的性能有().
A.易溶性
B.滲透性
C.粘性
D.結晶性
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泡芙的成熟方法有兩種:().
A.烘烤
B.蒸
C.油炸
D.微波
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