多項(xiàng)選擇題泡芙的成熟方法有兩種：（）.
A.烘烤
B.蒸
C.油炸
D.微波
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1.多項(xiàng)選擇題面粉的種類按蛋白質(zhì)含量多少可分為（）.
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.無筋面粉
2.多項(xiàng)選擇題（）有可能屬于混酥類面點(diǎn).
A.排
B.木司
C.泡夫
D.塔
E.干點(diǎn)心
F.餅干
最新試題
下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題