多項選擇題糖原料具有的性能有（）.
A.易溶性
B.滲透性
C.粘性
D.結(jié)晶性
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1.多項選擇題泡芙的成熟方法有兩種：（）.
A.烘烤
B.蒸
C.油炸
D.微波
2.多項選擇題面粉的種類按蛋白質(zhì)含量多少可分為（）.
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.無筋面粉
