A.滲透作用 B.浸潤作用 C.干濕差作用 D.膨潤作用
A.容易糊化 B.黏性小,且不穩(wěn)定,結構容易散澥 C.容易老化 D.形成黏性很大的膠體溶液,這種膠體溶液很穩(wěn)定
A.蒸海鮮要用適當的火力蒸10分鐘 B.熬上湯時要保持湯面微沸起,不可歇火 C.白焯螺片時必須在湯水滾沸時才可下螺片 D.雞絲泡油油溫是90℃