問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是嗅覺(jué)檢驗(yàn)？

答案： 通過(guò)被檢物作用于嗅覺(jué)器官所引起的反應(yīng)來(lái)評(píng)價(jià)食品的方法稱為嗅覺(jué)檢驗(yàn)。嗅覺(jué)是辨別各種氣味的感覺(jué)。人的嗅覺(jué)非常靈敏，有時(shí)用一般...
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【簡(jiǎn)答題】摻假食品有什么危害？
答案： 摻假食品對(duì)人體健康的危害，主要取決于添加物的化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)，大致可分為以下四種情況：
（1）添加物屬于正常食...
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【簡(jiǎn)答題】食品摻偽有何規(guī)律性特點(diǎn)？
答案： 從食品摻偽的方式不難觀察其共性，即摻偽行為規(guī)律性的特點(diǎn)。其規(guī)律性包括：
（1）利用市場(chǎng)價(jià)格差是摻偽的基本規(guī)律性...
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