單項(xiàng)選擇題酵母在使用過(guò)程中不能直接與（）接觸。
A.油脂、鹽
B.油脂、蛋
C.蛋、糖
D.奶粉、糖
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1.單項(xiàng)選擇題裱花袋和平面成約（）角擠較為適宜。
A.50°
B.90°
C.45°
D.30°
2.單項(xiàng)選擇題和面在整個(gè)制作工藝中的好壞（）。
A.間接影響成品的質(zhì)量
B.直接影響成品成熟
C.影響工藝能否順利進(jìn)行
D.體現(xiàn)技術(shù)水平
