單項(xiàng)選擇題大豆中能影響礦物質(zhì)吸收利用的物質(zhì)是（）
A.水蘇糖
B.蛋白酶抑制劑
C.紅細(xì)胞凝集素
D.植酸
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1.單項(xiàng)選擇題體格測量工作實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的目的不包括（）。
A.科學(xué)化
B.權(quán)威化
C.系統(tǒng)化
D.規(guī)范化
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用主要發(fā)生在（）
A.同一食物的不同部分
B.同一類食物之間
C.不同種類的食物之間
D.蛋白質(zhì)與碳水化合物之間
