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問答題

【簡答題】膳食纖維的作用有哪些？

答案：膳食纖維是指人體不能利用的多糖類，如纖維素、半纖維素等，食品成分表中一般稱為粗纖維。膳食纖維具有改善耐糖性、抑制大腸癌發(fā)...

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【簡答題】EPA、DHA的生理功能是什么？

答案：主要有幾個方面：
（1）降低血脂、膽固醇和血壓，預(yù)防心血管疾??；
（2）抑制血小板凝集，防止血栓形成...

【簡答題】簡述紅藻呈色機理。

答案：紅藻的主要特征是含有水溶性的藻膽色素、藻膽色素和水溶性蛋白質(zhì)牢固結(jié)合，可見光中的藍綠色和橙色被鮮紅色的藻紅蛋白（phyc...

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