單項選擇題關于膳食纖維的敘述，正確的是（）。
A.膳食纖維是存在植物體內不能被人體消化吸收的寡糖
B.分子結構中葡萄糖分子是以α-鍵連接的
C.果膠屬于不溶性膳食纖維
D.可溶性膳食纖維是可溶于水的
E.纖維素可被腸道中的酶水解
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1.單項選擇題關于蛋白質消化率的敘述，正確的是（）。
A.表觀消化率計算值比真消化率高
B.表觀消化率安全系數(shù)大于真消化率
C.真消化率將糞代謝氮略去不計
D.表觀消化率將尿內源氮略去不計
E.真消化率測定比較簡便
2.單項選擇題作為脯氨酸羥化酶和賴氨酸羥化酶的重要輔助因子的營養(yǎng)素是（）。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.硒
3.單項選擇題氮平衡易向正方向改變的情況是（）。
A.能量低于實際需要
B.能量超過實際需要
C.活動量增加
D.甲狀腺功能亢進
E.精神緊張
4.單項選擇題采用間接測熱法計算能量的消耗量，每消耗1升氧氣可產(chǎn)熱（）。
A.5.6kJ
B.10.3kJ
C.15.9kJ
D.20.2kJ
E.30.6kJ
5.單項選擇題能被小腸黏膜直接吸收的蛋白質分解物是（）。
A.肽
B.多肽
C.寡肽
D.四肽
E.二肽
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患兒女，6月齡。體重12斤，頭大身小，浮腫、抗病力弱，表情呆滯，頭發(fā)無光澤、易脆易脫落。該患兒可能是（）。
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