單項(xiàng)選擇題糖油餡在炒制過程中，顏色變?yōu)椋ǎr(shí)表示成熟。

A.淺黃色
B.金黃色
C.棕黃色
D.焦黃色


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1.單項(xiàng)選擇題生拌餡中的蝦肉一般（）

A.剁碎
B.切丁
C.切塊
D.整只

2.單項(xiàng)選擇題調(diào)制生拌餡時(shí)，香油應(yīng)（）

A.先放
B.后放
C.中間放
D.隨意放