多項選擇題要確保餐飲部正常運轉，就必須擁有一個分工合理而管理有效的組織機構，并做好（）。
A.定額定員
B.員工招聘
C.員工培訓
D.員工報酬
E.員工激勵
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1.多項選擇題餐飲部與其他部門相比，（）。
A.環(huán)節(jié)復雜
B.所轄范圍廣
C.用工量大
D.工種多
2.單項選擇題會議用餐，則可以一名服務員服務（）名客人。
A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.60-70
