判斷題泡芙的起發(fā)是利用熟面團中雞蛋、油脂的化學(xué)特性。（）
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1.單項選擇題蜜餞是水果用高濃度的糖液或（）浸透果肉加工而成。
A.白糖
B.紅糖
C.蜜汁
D.蜂蜜
2.單項選擇題干貝是扇貝（）的干制品。
A.閉殼肌
B.結(jié)締組織
C.殼肌
D.貝尖
