判斷題

加工秈稻使用的膠輥比加工粳稻的硬度要低。

答案：錯(cuò)誤

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加工留胚米，立式米機(jī)加工的大米留胚率高于臥式碾米機(jī)。

答案：正確

留胚米與蒸谷米相比，加工工藝簡(jiǎn)單，成本低，米飯的口感好，糙米的出白率高。

答案：錯(cuò)誤

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