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蒸鍋的蒸屜無論是什么材質(zhì)制作的,均需要在蒸制工藝前稍做處理,否則面點制作容易與之()
A.粘連
B.混合
C.漏失
D.分離
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單項選擇題
裝飾時用毛筆蘸蛋黃液并將蛋黃液點在棗花酥生坯()
A.花瓣中心
B.指趾
C.中心
D.邊緣
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單項選擇題
層酥面坯可以重復(fù)折疊,其方法大多為對折或()
A.書折法
B.三折
C.四折
D.五折
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