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單項選擇題

裝飾時用毛筆蘸蛋黃液并將蛋黃液點在棗花酥生坯（）

A.花瓣中心
B.指趾
C.中心
D.邊緣

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單項選擇題

層酥面坯可以重復折疊，其方法大多為對折或（）

A.書折法
B.三折
C.四折
D.五折

單項選擇題

（）對油溫有不同的要求，有的需要用高溫，有的需要用低溫，有的要先高后低，有的則需要先低后高。

A.烤制
B.煎制
C.炸制
D.蒸制