以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。