單項(xiàng)選擇題制作生拌韭菜餡，韭菜切好后應(yīng)（）
A.加油拌勻
B.加鹽拌勻
C.加醋拌勻
D.加水拌勻
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1.單項(xiàng)選擇題制作生拌豬肉餡時，肉應(yīng)切成（）
A.小丁
B.肉末
C.肉絲
D.肉片
2.單項(xiàng)選擇題生拌類咸餡制作時，蔬菜應(yīng)先（）
A.焯水
B.切碎
C.腌制
D.炒熟
