以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。