單項(xiàng)選擇題

以下哪種是制作桃酥常用的油脂（）？

A.黃油
B.大豆油
C.棕櫚油
D.豬油

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單項(xiàng)選擇題

制作饅頭時(shí)，面團(tuán)揉制的目的是（）。

A.使面團(tuán)光滑
B.增加筋性
C.促進(jìn)發(fā)酵
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

制作包子時(shí)，醒發(fā)的時(shí)間一般為（）。

A.10-15分鐘
B.15-20分鐘
C.20-30分鐘
D.30-40分鐘