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單項選擇題

制作饅頭時，面團揉制的目的是（）。

A.使面團光滑
B.增加筋性
C.促進發(fā)酵
D.以上都是

你可能感興趣的試題

單項選擇題

制作包子時，醒發(fā)的時間一般為（）。

A.10-15分鐘
B.15-20分鐘
C.20-30分鐘
D.30-40分鐘

單項選擇題

以下哪種是制作麻團常用的糯米粉（）？

A.水磨糯米粉
B.干磨糯米粉
C.熟糯米粉
D.炒糯米粉

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