單項選擇題用75%的酒精擦拭子實體，是為了清除表面的雜菌和孢子，是一種（）
A.滅菌方式
B.抑菌方式
C.消毒方式
D.清洗方式
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1.單項選擇題栽培10000棒秀珍菇，成本35000元，每棒以0.75公斤計算，市場平均銷售價格8元/公斤，凈利潤（）元。
A.60000
B.40000
C.25000
D.30000
2.單項選擇題火候是烘干干制的技術核心，烘烤原則為（）
A.兩頭低，中間略高
B.高溫急烘
C.先低后高
D.先高后低
3.單項選擇題感官測定干菇水分，用指甲頂壓菇蓋，若（）說明干度適宜。
A.不滲水
B.有明顯指甲痕
C.稍留指甲痕
D.沒有指甲痕
4.單項選擇題烘烤時，菇色變黑是因為（）
A.起溫過低
B.起溫過高
C.排氣不良
D.升溫不當
5.單項選擇題關于食用菌烘干說法不正確的是（）
A.不受天氣限制
B.干燥速度快，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)
C.耐久藏
D.成本高，不適于食用菌加工
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使用高壓滅菌鍋應定期檢查排水通和排水管，禁止器皿蓋著蓋子滅菌，易產(chǎn)生爆炸。
題型：判斷題
食用菌產(chǎn)量居世界第一位的國家是（）
題型：單項選擇題
放線菌是一類革蘭染色陽性，呈分枝狀生長的原核細胞型微生物。
題型：判斷題
食用菌干制品應于避光通風干燥低溫處貯藏。
題型：判斷題
翻動嘩嘩有聲，用指甲頂壓菇蓋感覺堅硬并稍有指甲痕跡，表明香菇干度適宜。
題型：判斷題
食用菌的發(fā)源地不在中國的是（）
題型：單項選擇題
平菇細菌性斑點病菌柄和菌蓋上有橢圓形紅褐色凹陷病斑，大小一致，邊緣整齊。
題型：判斷題
變溫刺激對于下列哪種食用菌的子實體分化有重要作用（）
題型：單項選擇題
黑木耳優(yōu)質(zhì)母種的菌絲白色至米黃色，平貼培養(yǎng)基匍匐生長，菌絲短，整齊。
題型：判斷題
根據(jù)菌絲發(fā)育的順序，可以把食用菌的菌絲分為初生菌絲、次生菌絲和三生菌絲。
題型：判斷題