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判斷題

鎘主要損害人體的腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)。

答案：正確

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多項(xiàng)選擇題

影響食品中丙烯酰胺形成的因素包括（）。

A.加工的方式
B.加工的時(shí)間
C.加工的溫度
D.食物的含水量

重金屬主要是通過產(chǎn)地環(huán)境富集在農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)，經(jīng)過食物鏈進(jìn)入人體，對(duì)健康造成直接或潛在危害的。

答案：正確