判斷題

面點(diǎn)間食品存放必須生生熟分開(kāi)。

答案：正確

你可能感興趣的試題

面點(diǎn)操作間環(huán)境衛(wèi)生的基本要去之一是全部物品擺放整齊。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

（）能承受面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中二氧化碳?xì)怏w的膨脹，是面包制品形成膨脹，松軟特點(diǎn)的重要條件

A.蛋白質(zhì)
B.酵母
C.面筋質(zhì)