食譜編制中蔬菜水果的搭配一般不需要計算，參照膳食寶塔確定重量即可。

以下屬于鋅缺乏原發(fā)性因素的是（）

體內葉酸缺乏，則一碳單位傳遞受阻，核酸合成和氨基酸代謝均受影響。

重量保留因子反映了烹調過程中食物總重量的變化（水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪等）。

關于甲狀腺素的生理功能，下列說法錯誤的是（）