單項選擇題整雞出骨，最后翻轉(zhuǎn)雞皮后，用（）洗凈
A.清水
B.鹽水
C.堿水
D.蘇打水
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1.單項選擇題“咕咾肉”是用（）部位制作的。
A.上腦肉
B.夾心肉
C.前蹄髈
D.坐臀
2.單項選擇題上腦又名（），適用于炸、熘、燉、燜等烹調(diào)方法。
A.肚囊子
B.后腿肉
C.血脖
D.肩頸肉
