單項選擇題將香油試樣放入-10℃冰箱內(nèi)冷凍觀察其是否凝固以檢驗其程度的方法稱為（）。
A.震蕩法
B.觀色法
C.降溫法
D.水試法
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1.單項選擇題食用植物油若摻入蓖麻油，那么將其與硫酸反應(yīng)，則呈現(xiàn)（）。
A.黃色
B.褐色
C.紫紅色
D.無色
2.單項選擇題以下食用植物油脂的水解產(chǎn)物能夠用糠醛作用發(fā)生紅色反應(yīng)的是（）。
A.花生油
B.大豆油
C.芝麻油
D.棕櫚油
