單項(xiàng)選擇題

衛(wèi)生安全是食品生產(chǎn)的首要問(wèn)題，冷菜制作更要注意衛(wèi)生，其原因是（）

A.不再烹調(diào)、直接入口
B.選用的都是新鮮原料
C.烹調(diào)步驟繁瑣
D.制作好后需要長(zhǎng)時(shí)間保存

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