填空題食用香精與香料的功能一樣，既可以給無香氣的食品原料賦香，矯正食品中的（），也可以補(bǔ)充食品中原有香氣的不足，（）食品中固有的香氣。
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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題型：多項(xiàng)選擇題