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填空題

香精的配料主要由五部分組成：（）、（）、（）、定香劑、其他成分。

答案：主香劑；合香劑；矯香劑

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液體香精按溶解性不同可分為三類，存在有四種形式：（）、（）、（）、（）。

答案：水溶性香精；油溶性香精；乳化香精；水油兩用型香精

（）有緩和其他香料的性質(zhì)，也可作為香味改良劑和定香劑使用。

答案：麥芽酚