多項選擇題干貨脹發(fā)的方法包括（）
A.冷水發(fā)
B.熱水發(fā)
C.鹽發(fā)
D.油發(fā)
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1.多項選擇題食物原料前期加工的目的是（）
A.除去雜質(zhì)異物，保證藥膳純凈
B.選取適宜部位，發(fā)揮更好作用
C.矯正不良氣味，增強藥膳美味
D.調(diào)整并縮短藥膳的制作時間
2.多項選擇題浸漬法可以使用的溶劑為（）
A.50%的乙醇
B.60%的乙醇
C.白酒
D.水
