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單項(xiàng)選擇題

牛乳貯藏的溫度應(yīng)控制在（）

A.32℃
B.11℃
C.5℃
D.37℃

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單項(xiàng)選擇題

將牛乳與等量的70％的酒精溶液相混合，肉眼觀察（）的為新鮮乳。

A.無(wú)變化
B.產(chǎn)生凝塊
C.變紅
D.變藍(lán)

單項(xiàng)選擇題

利色唑啉（刃天青）還原試驗(yàn)，判斷乳的新鮮度，在37℃的水浴培養(yǎng)，如果20分鐘后乳樣藍(lán)紫色，60分鐘變?yōu)榉奂t色，則該乳樣質(zhì)量等級(jí)為（）

A.良好
B.合格
C.不好
D.很差

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