單項選擇題普通面粉的質量特性是（）
A.彈性大
B.韌性差
C.可塑性差
D.營養(yǎng)素不齊
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題粉蟲生坯成型的注意事項是（）
A.面團的軟硬度
B.簸箕的清潔情況
C.搓的手法
D.以上都是
2.單項選擇題下列不屬于烙的熟制法的是（）
A.干烙
B.刷油烙
C.加水烙
D.水油煎烙
