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多項(xiàng)選擇題

果汁敗壞的狀態(tài)有（）。

A.表面長霉
B.發(fā)酵產(chǎn)生CO₂
C.產(chǎn)生醋酸
D.澄清

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多項(xiàng)選擇題

影響果蔬干燥過程的因素有（）。

A.干燥介質(zhì)的溫度
B.干燥介質(zhì)的濕度
C.氣體循環(huán)的速度
D.原料的種類和形態(tài)

多項(xiàng)選擇題

果蔬的干制在我國已有悠久的歷史，干制產(chǎn)品多種多樣，我國著名的干制品有（）。

A.柿餅
B.龍眼干
C.葡萄干
D.木耳

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