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單項選擇題
選擇魚類菜肴時,要考慮魚類的最佳食用期。如鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱖魚等的最食用期為()月。
A.2~4
B.4~6
C.6~7
D.9~10
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單項選擇題
()多用于正餐菜單,應當選用質地精良、厚實的重磅覆膜紙,使用時間長,價格較高。
A.宴會菜單
B.一次性菜單
C.長久性菜單
D.即時性菜單
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單項選擇題
()印在輕巧、便宜的紙上,不必考慮紙張的耐油、耐磨等性能,多用于客房送餐菜單、快餐廳菜單、早餐菜單等。
A.一次性菜單
B.長久性菜單
C.即時性菜
D.零餐菜點
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