填空題

搟面杖使用后將面杖擦凈放置干燥環(huán)境里，避免其（）。

答案：變形發(fā)霉

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植物油常用于面點(diǎn)的（）和（）以及（）。

答案：制餡；成熟加熱；加熱主坯

抻面主坯中放適量的鹽可使主坯（）。

答案：更有筋力，勁大