填空題

醬油種曲是制成曲時(shí)使用的(),由試管斜面菌種經(jīng)()、()逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)而成。

答案: 種子;三角瓶;曲盤
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填空題

醬油是()、()、()、()、()五味調(diào)和,色香俱備的調(diào)味佳品。

答案: 咸;酸;鮮;甜;苦
填空題

醬油在分類上明目繁多,根據(jù)世界各地的食用習(xí)慣,分為()、()、()三類。

答案: 酸解蛋白質(zhì)水解液;魚露類;豆制醬油
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