最新試題
簡(jiǎn)述酶液化的利用。
題型：?jiǎn)柎痤}
用滴定法測(cè)定油脂皂化值，所使用的滴定劑是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，用酚酞為指示劑，終點(diǎn)顏色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糧油原料感官鑒定包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機(jī)理。
題型：?jiǎn)柎痤}
用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，如果溶液顏色較深，終點(diǎn)觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。
題型：?jiǎn)柎痤}
人造奶油與起酥油配方上最大的差異是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
為什么花生油在低溫時(shí)容易凝固？
題型：?jiǎn)柎痤}
一般動(dòng)物脂肪與植物油比較，為什么其前者的抗氧化穩(wěn)定性沒有后者好？
題型：?jiǎn)柎痤}