填空題

植物油脂制取技術(shù)有多種，其中（）、（）制取的油脂不能直接食用，必須進(jìn)行精煉。

答案：壓榨法；浸出法

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花生及含水分高的新菜子預(yù)處理時不需進(jìn)行（）處理，否則影響后道操作。

答案：軟化

油料按含油率高低分（）、（）兩大類。

答案：高含油率油料；低含油率油料